Restaurant-Menukostenrechner
Berechnen Sie die Kosten jedes Gerichts, den empfohlenen Verkaufspreis (3x Aufschlag), Lebensmittelkosten % und Gewinn pro Gericht.
Zutat
So Funktioniert Es
Fuegen Sie jedes Menuegericht mit Zutaten, Mengen und Einzelkosten hinzu. Das Tool berechnet Lebensmittelkosten pro Gericht, empfohlenen Verkaufspreis basierend auf Ihrem Ziel-Lebensmittelkostenprozentsatz und die Gewinnmarge.
Wann Verwenden
- Restaurantbesitzer, die neue Gerichte bepreisen, um die Ziel-Lebensmittelkostenprozentsaetze einzuhalten (typischerweise 28-32%).
- Bestehende Menue-Rentabilitaet analysieren, um Gerichte zu identifizieren, die neu bepreist oder eingestellt werden sollten.
- Menuepreise als Reaktion auf Zutatenkostensteigerungen anpassen und gleichzeitig die Gewinnmargen schuetzen.
Haeufig Gestellte Fragen
Was ist ein guter Lebensmittelkostenprozentsatz?
Erfolgreiche Restaurants streben 28-32% Lebensmittelkosten an. Gehobene Kueche akzeptiert 35-40% fuer Premium-Zutaten. Fast Food arbeitet typischerweise bei 25-28%.
Sind Arbeitskosten enthalten?
Dieses Tool konzentriert sich auf Lebensmittelkosten (Zutaten). Die Gesamtkosten pro Gericht einschliesslich Arbeit liegen typischerweise bei 60-70% des Verkaufspreises.
Kann ich Abfall bei den Zutatenkosten beruecksichtigen?
Ja. Geben Sie die tatsaechlich verwendbare Menge nach Abschnitt und Abfall ein. Beispiel: Wenn Sie 1kg Fleisch kaufen aber 200g abschneiden, geben Sie 800g mit den vollen 1kg-Kosten ein.
Alle Berechnungen erfolgen in Ihrem Browser. Keine Daten werden an Server gesendet.
Diese Tools sind für immer kostenlos. SARA geht weiter.
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