Kostenloser Lebensmittelkosten-Rechner
Berechnen Sie den Lebensmittelkostenanteil, Aufschlag und Gewinnspanne für Ihre Gerichte. Fügen Sie mehrere Zutaten hinzu.
Zutat
So Funktioniert Es
Geben Sie Zutatenkosten, Portionsgroessen und Verkaufspreise ein um den Lebensmittelkostenprozentsatz, die Gewinnmarge und den Aufschlag zu berechnen.
Wann Verwenden
- Menuepreisgestaltung — bestimmen Sie den Verkaufspreis fuer einen Ziel-Lebensmittelkostenprozentsatz (typisch 28-35%).
- Rezeptkostenkalkulation — schluesseln Sie die Kosten jeder Zutat pro Portion auf.
- Catering-Angebote — berechnen Sie genaue Pro-Kopf-Kosten fuer Veranstaltungen.
Haeufig Gestellte Fragen
Was ist ein guter Lebensmittelkostenprozentsatz?
Branchenstandard ist 28-35% fuer Vollservice-Restaurants. Fast Food zielt auf 25-30%. Fine Dining kann aufgrund Premium-Zutaten bis 40% gehen.
Wird Abfall beruecksichtigt?
Geben Sie die verwendbaren Portionskosten ein (nach Zuschnitt und Abfall). Eine gaengige Regel ist 10-15% auf den Rohkostenpreis aufzuschlagen.
Was ist der Unterschied zwischen Marge und Aufschlag?
Marge ist Gewinn als Prozentsatz des Verkaufspreises. Aufschlag ist Gewinn als Prozentsatz der Kosten. Ein 50% Aufschlag entspricht 33,3% Marge.
Alle Berechnungen erfolgen in Ihrem Browser. Keine Daten werden an Server gesendet.
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