60 coperti, menu engineering con AI, gestione inventario automatica.
Luigi non sapeva quali piatti fossero profittevoli. Lo spreco alimentare era al 18%. Le prenotazioni gestite su un quaderno con frequenti overbooking.
Moduli Utilizzati
Analisi food cost per piatto. AI suggerisce pricing ottimale e composizione menu stagionale.
Scorte automatiche, alert riordino, riduzione sprechi dal 18% al 12%.
Gestione tavoli digitale, waitlist intelligente, +25% occupancy rate.
Margine menu
Spreco alimentare
Tasso occupazione
“Ho scoperto che il mio piatto piu venduto aveva il margine piu basso. DineOS me l’ha fatto vedere subito.”
— Luigi, Ristoratore